봄 제철 음식 식재료 BEST 3 추천
봄에는 다양한 신선한 식재료가 나오는 계절이다. 그중 봄에 먹으면 좋은 제철재료 3종류를 추천합니다.
1. 산나물 & 새싹채소
봄에는 산나물이 가장 맛있게 자라는 시기입니다. 미나리, 곰취, 쑥등의 산나물은 영약가가 높고, 각종 요리에 활용할 수 있습니다. 또한 새싹 채소류 중 냉이, 청경채, 봄동, 부추등이 대표적이고, 생으로 먹거나, 볶음요리 무침 요리로는 즐길 수 있습니다.
산나물의 효능으로는 각종 비타민과 무기질, 식이섬유등이 풍부하게 들어있어서 건강에 좋습니다. 미나리는 피로회복에 좋고, 곰취는 간 건강에 좋은며, 쑥은 항산화 작용과 항염 작용이 있어 눈 건강과 면역력 향상에 도움을 주고, 새싹 채소류는 비타민C와 칼슘, 철분 등의 영양소가 매우 풍부합니다. 특히 청경채는 혈액 순환을 돕고, 봄동은 식욕 촉진과 소화 개선에 좋으며, 부추는 간 건강에 도움이 됩니다.
봄철에 많이 나는 새싹 채소와 산나물, 딸기 등을 이용하여 상큼하고 건강한 샐러드로, 간단한 드레싱들을 추가적으로 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
봄동 된짱찌개 : 봄동과 된장을로 국물을 내고
2. 딸기
딸기는 봄과 여름에 가장 맜있게 자라는 과일 중 하나입니다. 현재는 겨울부터 나오기 시작하지만 원래는 따뜻해지면 나오기 시작한 과일이며, 딸기는 비타민C가 풍부하고 항산화 작용이 있어 면역력을 향상시키며, 혈압을 낮추고 혈관을 보호하는 효과가 있습니다. 또한 식이섬유와 칼륨이 풍부하여 소화에 도움이 되고, 다이어트에도 좋은 과일입니다.
딸기는 생으로 먹어도 맛있지만, 요거트와, 우유를 블렌더에 넣어 섞어 만든 딸기요거트스무디로 먹으면 편하게 먹을 수 있고, 몸에 좋은 우유도 같이 먹어 건강이 배가 될 것입니다.
3. 고등어
고등어는 봄에 가장 맛있게 자라는 시기입니다. 고등어는 기름이 많지만 영양가가 높으며, 구이나 조림으로 먹을 수 있어, 남녀노소 호불호 없이 먹기 좋은 제철 음식이다.
고등어는 특히 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어있어 뇌 건강과 심혈관 건강에 좋습니다. 또한 단백질과 다양한 미네랄이 풍부하며, 면역력을 강화하고 뼈 건강을 돕습니다.
고등어로 구이로 담백하게 구워내 먹거나, 무와 같이 얼큰 칼칼하게 조림으로 만들어먹으면 밥도독이 따로 없습니다.